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南方日报讯 （记者/刘远忠）用刀将豆腐切成绣球形状、15分钟随机炒一个菜、名人明星名厨挑战赛……8月15日，记者从东莞市横沥镇获悉，“环球厨神·国际挑战赛2023”（下称“环球厨神挑战赛2023”）中国总决赛将于9月7日在横沥镇稻香中菜厨艺职业培训学院举办。届时，来自美国、瑞士、荷兰、新加坡等多个国家和北京、西安、深圳等多个国内城市，以及中国台湾和中国香港地区的“厨神”们将齐聚一堂，切磋厨师技艺、交流餐饮管理、共享美食文化。

据介绍，2010年起源于中国香港的“环球厨神挑战赛”，旨在通过比赛提升厨艺界专业水平，助力弘扬世界饮食文化。赛事创办至今，已成功举办多届比赛，参与人数超过3000人，并于2018年首次走出香港，分别在中国台湾、北京举办了2018、2019年度总决赛。今年举办的“环球厨神挑战赛2023”中国总决赛（东莞横沥），是该赛事首次落地广东省。

“这是一场城市与美食文化的双向奔赴。”东莞横沥镇党委副书记张超表示，横沥被称为东莞“牛镇”，除了有传承五百年的牛墟历史，还有深厚丰富的地方饮食特色，拥有稻香、仙津等一批知名的食品行业企业。希望借助环球厨神挑战赛，进一步展现东莞和横沥的美食品牌和美食文化，为饮食行业注入新的动力和创意。

作为主办单位，环球厨神国际专业协会创会主席陈植汉介绍，为展现特色和创意，本届赛事将选取代表当地烹饪传统和独特风味的优质食材作为比赛主题，其中包括穗香鸡、穗香鸽、穗香鸡蛋，以及拥有500多年历史的横沥牛墟提供的新鲜牛肉等。

据悉，本次总决赛所在地稻香中菜厨艺职业培训学院，是稻香集团于2019年建设的餐饮职业培训学院及国际厨艺交流基地，也是广东省首批重点民办职业培训机构，被列入“广东省粤菜师傅国际交流培训基地”。

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